灣區以辣為賣點的餐飲店及醬料品牌不算少數，但敢稱「天下第一辣」、「辣椒王」的！就數聯合食品單單一家！陳雲專研辣椒師承岳父黃永本，近年再自創「天下第一辣」的鮮辣系列。他回應本報專訪時說：「灣區以辣為號召的川菜餐廳，不敢多講，99%都用我們的辣椒醬品，算不算得上天下第一辣？」

不算也不行，陳雲在辣椒醬品的命名上就取了個「天下第一辣」！名字好記之外，更顯現著對辣椒的專精與對開拓市場的獨到眼界與霸氣！聯合食品60年前在台灣的岡山由黃永本創基，50年代已在全台打響「岡山辣椒醬」的名號，這款以「川菜之魂」為產品核心的天然發酵辣椒醬品，確實深受中外華人的喜愛。

近年陳雲採用先進科技研發出「天下第一辣」的「Uncle Chen」品牌鮮辣系列，更是將聯合食品的「雙辣」拓銷至北美、中南美、台灣、大陸及東南亞市場。他指出，現況光印製瓶標一次就是200萬張，一年要印二、三次，不究是否真的極辣，光算銷量，也是世界排名領先的廠家了。

畢業於福建中醫學院的陳雲，對辣椒可是有精心專研的。他說：「辣椒在食物中有王者風範，是百味之王，所以辣味在味覺之中是地位最高也最純的，不會與他味相混，有王者氣象。」

用辣要猛、要夠勁，才能吃出正味，才能食的健康。陳雲說：「從食品醬料的流行趨勢分析，食尚的喜好是愈吃愈健康的；辣椒不但味純夠勁，對腸胃及瘴氣都有藥理功效，若從銷量看，吃辣的人的確也愈來愈多」。聯合食品的系列辣椒以精純、極辣聞名；嗜辣的消費者一吃便上口，很難擺脫。

籍貫福州市的陳雲指出，他跟辣椒結緣自小開始，在家鄉偶遇外公用飯糰把朝天椒包在裡面，餵食吃下野果上吐下瀉的小孩，在遠鄉下沒有醫院的地方，竟然能把小孩給救活了!陳雲說：「我的外公告訴我，這種辣椒是山中的珍寶，可治百病」。

在專訪時陳雲口中不斷推崇他的岳父黃永本。陳雲表示，聯合食品在他岳父的堅持天然醱酵與不以賺錢為目的之下，辣椒醬品的品質一直廣受讚譽，近年創辦人黃永本更是在福州家鄉捐獻千萬美金鉅資修建基礎建設，回饋鄉里，更是他追隨效法的榜樣。他強調，聯合食品公司的成立，就以辣椒為主，而注入嶄新辣椒生命，創立「辣椒王」的品牌和一系列的醬料食品，堅持的依舊是品質與回饋家鄉。