香酥椒鹽蟹
Source:    Publish Time: 2013-07-03 18:33   1209 Views   Size:  16px  14px  12px

香酥椒鹽蟹


材料:

大海蟹     …………    1隻        酒      …………    1大匙

麵粉、太白粉   …………    各3大匙   花椒粉   …………    1小匙鹽      …………    2小匙     五香粉   …………    1/4小匙

味精     …………    少許        油      …………     6杯

蔥末     …………    2大匙

做法:

1.      將蟹蓋揭開,洗刷乾淨後,斬切成小塊,放入大碗內,淋下酒拌醃片刻。

2.      花椒粉用小火炒半分鐘,加入鹽,再續用小火炒1分鐘至呈微黃色,盛出拌入五香粉、味精。

3.      將麵粉、太白粉混合後用來沾滿蟹塊,投入熱油中炸酥(約二分鐘),撈出瀝乾油份。

4.      在炒鍋內燒熱大匙油爆香蔥末,馬上落蟹塊拌炒,並慢慢撒下五香花椒鹽,隨即熄火裝碟上桌。


Prev article翠塘豆腐
Next article京醬肉絲