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肉丸白菜
肉丸白菜
材料:
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肉丸白菜
材料:
白菜 …………… 一斤 絞肉 …………… 六兩
肉丸拌料:
醬油 …………… 一湯匙 酒 …………… 一茶匙
鹽 …………… 半茶匙 蛋白 …………… 一個
太白粉 …………… 半湯匙 水 …………… 二湯匙
胡椒粉 …………… 少許
調味料:
清湯 …………… 半杯 糖 …………… 半茶匙
鹽 …………… 一茶匙 醬油 …………… 半湯匙
做法:
1. 將絞肉放入大碗中加入肉丸拌料後仔細拌勻,至有黏性為止,用手捏擠成小圓子狀投入 熱油中炸熟(即是肉丸)。
2. 白菜洗淨先橫切兩寸段後再順絲切半寸寬度,莖葉分別放妥.將油燒熱先炒莖至軟,再加入葉子同炒,注入清湯和鹽並放肉丸下鍋一起再燒約五分鐘至白菜夠爛為止。
3. 淋下醬油及鹽、糖調妥口味即可。