材料:

胡蘿蔔絲、四季豆絲、蓮藕絲……………各半杯

小蝦仁        ……………    一兩

碗豆粒        ……………    二湯匙

玉米粒        ……………    二湯匙

蛋黃          ……………    一個

水             ……………    一杯

麵粉          ……………    一杯半

鹽            ……………     少許

炸油          ……………   兩碗

做法:

1.       將蛋黃、水、麵粉攪拌均勻成糊狀,分盛兩碗中。

2.       將胡蘿蔔、四季豆及蓮藕絲放入麵糊中拌勻,分成三份,用長柄湯勺搯出,推進160度熱之炸油中炸熟。

3.       將小蝦仁、碗豆粒、玉米粒放入另一碗麵糊中仔細拌勻,也用長柄湯勺搯取出,落熱油中亦炸成兩個蔬菜餅即可。(炸後放在紙巾上吸淨油)。