麻辣牛筋

材料：

牛筋            ………………                 150公克

蔥                         ………………                 2支

調味料:

鹽、味精、醋、糖、花椒粉、紅油……………各½小匙

做法:

1.        牛筋 (已煮熟)、蔥切成長斜絲。

2.        調味料與牛筋,蔥絲拌勻即可食用。

��滾，麵條下鍋，見水再滾起時改成小火，夾斷一根麵條，察看斷面是否有白點如果沒有就是熟透了可以撈出瀝乾水份，放入碗中與酸辣汁拌勻，即可供食。

備註：

麵粉中摻入蛋汁，可使麵條的勁道加強，也耐久煮，若購買現成的麵條，煮的時間不可太長。

2.怪味醬中酸、鹹、麻、辣、香、甜等數味俱全,不但不怪反而爽口下飯,夏天吃時可當冷盤菜.