咖哩雞球
Source:    Publish Time: 2013-07-03 16:19   1152 Views   Size:  16px  14px  12px

咖哩雞球

 

材料:

雞半隻   …………    約一斤重   &nb

咖哩雞球

 

材料:

雞半隻   …………    約一斤重    淡色醬油   …………    一湯匙

太白粉   …………    一湯匙       大蒜屑     …………    一湯匙

洋葱     …………    半個          咖哩粉     …………    一湯匙

馬鈴薯   …………    兩個         胡蘿蔔      …………    半個

清水     …………    一杯半       鹽           …………    半茶匙

糖       …………    一茶匙        油           …………    三湯匙

太白粉  …………    一湯匙

     

做法:

1.   雞去骨取肉,切成寸半四方大小,用醬油及太白粉抓拌醃約二十分鐘,再用油炸熟。

2.   馬鈴薯及胡蘿蔔切成滾刀片狀。 洋葱切小丁。

3.   將鍋燒熱,放三湯匙油後,先炒大蒜及洋葱丁再加咖哩粉同炒,放下馬鈴薯及胡蘿蔔片,用大火炒數秒鐘,加水二杯,並下鹽半茶匙、糖一茶匙,蓋好鍋蓋煮至馬鈴薯爛,加入雞塊並淋下濕太白粉勾芡即可裝碟。

 

span style='mso-list:Ignore'>3.      加入炸過之洋芋塊,並放鹽、糖調味,繼續燒分鐘左右,即將洋芋和雞塊夾出,湯汁過濾出來。


4.      另在炒鍋內燒熱大匙油,用小火炒香麵粉,將濾出之煮雞汁倒入,並淋下椰子汁及牛奶,速加攪拌均勻,使成為糊狀,落雞塊及洋芋略加拌合,全部盛在烤盤內,淋下湯匙油即放在烤箱中,以大火烤黃表面即好。

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