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咖哩雞飯
咖哩雞飯
材料:(三盤)
雞 ………… &
咖哩雞飯
材料:(三盤)
雞 ………… 半隻(約斤)
馬鈴薯 ………… 一個
胡蘿蔔 ………… 一小支
洋葱 ………… 一個
咖哩粉 ………… 二湯匙
水 ………… 三杯
白飯 ………… 六杯
做法:
1. 將雞切成二寸大小之塊狀後用開水燙煮五分鐘瀝出。馬鈴薯、 胡蘿蔔削皮切成塊狀,洋葱切丁後備用。
2. 用三湯匙熱油以小火炒香洋葱,並加入咖哩粉再炒,至透出香氣時加入雞塊改大火炒拌,加水後蓋鍋煮二十分鐘。
3. 將馬鈴薯與胡蘿蔔用熱油炸黃,改進鍋內同雞一起燒煮。約二十分鐘後放鹽、糖、味素調味並淋下濕太白粉勾芡.
4. 將3項之料分別盛到白飯碟內(不可全部蓋滿)。
註:雞塊也可不用燙水,生的沾上麵粉用油炸黃來燒。配料中也可加放葡萄乾,白煮的蛋片、椰子粉等.