葡國雞
Source:    Publish Time: 2011-07-03 16:16   1202 Views   Size:  16px  14px  12px
葡國雞 材料:

葡國雞

材料:

雞         …………    半隻

炸雞料:

鹽         …………    適量      胡椒粉     …………    少許

麵粉       …………    少許        炸油     …………    2杯

調味料:

洋蔥屑     …………    半杯      大蒜屑     …………    1大匙

咖哩粉     …………    2大匙        酒     …………     1大匙

滾水       …………    4杯          鹽     …………     半小匙

糖         …………    半小匙

配料:

油         …………    4大匙      麵粉     …………     3大匙

椰子汁     …………    3大匙      牛奶     …………     3大匙

洋芋       …………    10兩

做法:

1.      將雞切成1吋寬,2吋長大小,撒下鹽及胡椒粉拌勻,再沾上麵粉,用炸油煎黃夾出。

2.      起油鍋燒熱2大匙油後,炒軟大蒜屑、洋蔥屑,加入咖哩粉以小小火炒香,再落雞塊同炒,並淋下酒及滾水,用中火煮20分鐘左右。

3.      加入炸過之洋芋塊,並放鹽、糖調味,繼續燒分鐘左右,即將洋芋和雞塊夾出,湯汁過濾出來。

4.      另在炒鍋內燒熱大匙油,用小火炒香麵粉,將濾出之煮雞汁倒入,並淋下椰子汁及牛奶,速加攪拌均勻,使成為糊狀,落雞塊及洋芋略加拌合,全部盛在烤盤內,淋下湯匙油即放在烤箱中,以大火烤黃表面即好。





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